國(guó)家衛(wèi)健委日前發(fā)布《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)秘書處關(guān)于征求<食品添加劑>等18項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（征求意見稿）意見的函》。征求意見稿指出，GB2760曾于2021年3月31日發(fā)布征求意見稿（以下稱“2021版征求意見稿”），結(jié)合反饋意見，此次在2021版征求意見稿的基礎(chǔ)上，對(duì)部分標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容進(jìn)行修改，再一次征求意見。

刪除β-胡蘿卜素和雙乙酰酒石酸單雙甘油酯用于蒸餾酒的使用規(guī)定 征求意見稿指出，按照GB2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，β-胡蘿卜素、雙乙酰酒石酸單雙甘油酯可以用于蒸餾酒。嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定使用這兩個(gè)食品添加劑對(duì)于消費(fèi)者不存在健康風(fēng)險(xiǎn)。

在GB2760修訂公開征求意見過程中，有單位反饋隨著生產(chǎn)工藝改進(jìn)，蒸餾酒企業(yè)沒有必要使用食品添加劑β-胡蘿卜素和雙乙酰酒石酸單雙甘油酯。經(jīng)征求相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)意見，根據(jù)食品添加劑在食品中使用應(yīng)具有工藝必要性的原則，本次修訂擬刪除上述兩種食品添加劑在蒸餾酒中的應(yīng)用。

刪除食品添加劑偶氮甲酰胺品種及相關(guān)使用規(guī)定 征求意見稿指出，按照GB2760-2014的規(guī)定，偶氮甲酰胺作為面粉處理劑可以用于小麥粉，最大使用量為0.045克/千克。經(jīng)過食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，該使用規(guī)定對(duì)于消費(fèi)者不存在健康風(fēng)險(xiǎn)。

在GB2760修訂公開征求意見過程中，相關(guān)行業(yè)主管部門及有關(guān)單位反映隨著生產(chǎn)工藝改進(jìn)，在小麥粉中沒有必要添加偶氮甲酰胺。根據(jù)食品添加劑在食品中使用應(yīng)具有工藝必要性的原則，本次修訂擬刪除偶氮甲酰胺用于小麥粉的規(guī)定。

在GB2760中糖醇類的食品添加劑增加腳注“在食品中過量添加糖醇可能引起消費(fèi)者腹瀉，如添加量可能造成腹瀉風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)在終產(chǎn)品標(biāo)簽中對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行相應(yīng)提示?！?征求意見稿指出，糖醇類的食品添加劑是一種多元醇，作為一類甜味劑，在食品中被廣泛使用。但是研究發(fā)現(xiàn)，部分人群過量攝入糖醇可能引起腸胃不耐受，甚至腹瀉，這類腹瀉是一種滲透性腹瀉而非病理性腹瀉。為了避免上述情況發(fā)生，國(guó)際食品法典、歐盟、美國(guó)等其他國(guó)家在食品標(biāo)簽上均有關(guān)于糖醇類食品添加劑使用相關(guān)的提示性內(nèi)容。

近年來，隨著《健康中國(guó)行動(dòng)（2019-2030）》出臺(tái)，“三減三健”行動(dòng)的持續(xù)推進(jìn)，我國(guó)糖醇類食品添加劑作為糖的替代品在食品中使用越來越廣泛。為了避免糖醇類食品添加劑使用不當(dāng)帶來的腸胃不耐受等消費(fèi)者不適，參考國(guó)際及其他國(guó)家的相關(guān)規(guī)定，本次修訂擬在GB2760中增加對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)使用糖醇類食品添加劑的指導(dǎo)性內(nèi)容。（楊曉晶）