10月23日，《山東省食品安全條例（草案修改稿）》（以下簡稱“條例草案修改稿”）立法聽證會在山東省濟南市歷下區(qū)大明湖街道基層立法聯(lián)系點舉行。食品生產加工、倉儲等各環(huán)節(jié)從業(yè)人員，集中用餐單位食品安全管理人員，專家學者，省直有關單位工作人員以及社區(qū)居民代表等20名陳述人，聚焦網絡食品交易、食品配送等熱點展開交流。

食品新業(yè)態(tài)、新模式不斷涌現(xiàn)，出現(xiàn)了審批與監(jiān)管分離、網絡平臺主體責任落實不到位、食品信息化追溯等新情況。山東建筑大學信息與電氣工程學院物聯(lián)網工程教研室主任李明建議，條例應明確網絡食品交易第三方平臺提供者建立食品安全檢查、投訴舉報處理以及食品安全評價制度，并在網絡上公布評價制度和結果。

從農田到餐桌，食品安全是全鏈條、全過程的系統(tǒng)工程。其中，食品存儲、配送環(huán)節(jié)愈發(fā)受關注。山東高盛物聯(lián)科技集團有限公司總經理徐桂棟建議，在條例中考慮增加對食品貯存、運輸全鏈條的監(jiān)管規(guī)定，以強化食品安全的全面保障。貯存和運輸企業(yè)應向全省食品安全追溯公共服務平臺和消費者公開食品貯存和運輸?shù)木唧w信息，這將有助于增強消費者信心，并提升食品供應鏈透明度。

條例草案修改稿對學校、托幼機構、醫(yī)療機構、養(yǎng)老機構、建筑工地等集中用餐單位的食堂提出了建立并執(zhí)行食品安全自查制度等要求。立法聽證會上，有4名陳述人來自“一老一小”食品安全領域。山東大學食品安全總監(jiān)劉士強建議，將“學校（含托幼機構）食堂原則上實行自主經營，建立以學校為運營主體、引進優(yōu)質餐飲企業(yè)提供專業(yè)化勞務服務的新型自主經營模式”納入條例，并規(guī)定采取委托、承包經營的集中用餐單位，在經營場所顯著位置公示雙方食品經營許可證。

來自濟南市歷山雙語學校的陳娜，是學校的食品安全工作人員。她分享說，米、面、油、肉等通過統(tǒng)一配送或者定點采購入校，有效降低了采購成本、提高了采購質量。她建議，應明確每季度或者每半年對統(tǒng)一配送或者定點采購單位，從產品質量安全、供方服務質量、貨品價格等方面進行追蹤考核，優(yōu)勝劣汰、優(yōu)中再選優(yōu)。

“作為重要社會服務機構，養(yǎng)老機構必須高度重視食品安全工作，保障老年人的身體健康和生命安全?！贝竺骱值谰C合養(yǎng)老服務中心負責人趙煦建議，條例應對養(yǎng)老機構等集中用餐單位的食品采購、貯存、配送等方面進一步明確要求和實施規(guī)范，便于貫徹落實。（劉一穎）